Maková torta s Bielou čokoládou a Citrónovým krémom

Milujem všetky kombinácie s makom..Mak mi asi najviac chutí v kombinácií so slivkami:) 

Okrem sliviek sa mojim chutovým pohárikom páči aj citrón a biela čokoláda :) Tak som rovno takú tortu napiekla:) Chuťovo je veľmi svieža, no treba si poriahne navlhčiť makový korpus. Mak je trošku taky suchý nezbedník :D

 

Torta pre jednu maminu

Tortička na jarnú nôtu :) kvety, pusinky, maliny <3

Lemon Curd

Možno ste už o tejto dobrote počuli.. a možno aj nie :) Lemon Curd je jednoducho citrónový krém:) Je kyslý a jemne sladky, perfektny len tak s maslom na toast, namiesto džemu do tortičky alebo na vyjedanie lyžičkou :)

Farebné snehové pusinky - meringues

Ingrediencie

Na snehové pusinky potrebuješ bielky a práškový cukor v pomere 1:2 (napr 50g bielok a 100g práškového cukru)

štipku soli

farbivo/džem

Vyšľahaj bielky so štipkou soli. Po lyžiciach pridávaj práškový cukor. Cukrovú bielu penu šľahaj ešte aspoň 7 minút. Hmota musí byť pevná. Zistíš to tak, ze na metličke z mixéra ostane pevna špica bielkovej peny, ktorá nesteče dole, ale bude držať. Vtedy je to super. 

Nachystaj si plniaci sáčok. Nasaď špičku a do vnútra plniaceho sáčku urob po bokoch špajdlou farebné čiary. Tahaj ich od špičky k sebe. Farebné čiary urobiš pomocou potravinárskeho farbiva alebo tekutejšieho džemu:). Naplň sáčok bielkovu hmotou a nastriekaj na papier vo vzdialenosti aspon 3 cm od seba.

Piekla som to na 110 stupňoch, asi 40 minút. Nastavila som si funkciu vrtule, musia sa sušiť. Horny a dolny ohrev som mala vypnuty. Pusinky sú hotové vtedy, keď sa dajú pekne oddeliť od papiera.

Malinová torta s domácim Lemon Curd

Túto tortičku som už dlho plánovala upiecť, a tak som čakala na ten správny moment:) Vždy sa "musí" nájsť zamienka prečo piecť torty O:-). Ja som si našla rovno 2! Po prvé, potrebovala som si vyskúšať novú 14cm formu(ráfik) na pečenie, a po druhé, prišla domov na víkend ségra z Prahy. Lepšie podmienky na pečenie som si ani vysnívať nemohla :). 

Malinové tartaletky s čokoládovou ganache

Tieto malinovo-čokoládove fešandy si určite zamilujete!

Sú trošku náročnejšie na prípravu ale stoja za tú námahu:) Majú perfektne vyladenú kyselkavo-čokoládovu chuť, ktorú doplna krehký maslovo-vanilkový košíček. Zatial im nikto nepovedal nie ;) 

Tartaletka v reze :)

RECEPT

Maslovo-vanilkové krehké cesto. 

175g hl. múky

100g masla

30g práškového cukru

1 žĺtko 

3 čl studenej vody

1čl vanilkového extraktu

štipka soli

Tento recept na cesto som našla na blogu Devčete u plotny..a vyhovuje mi asi najviac zo všetkych, čo som kedy skúšala..

smile – emotikon

Postup je jednoduchy. Všetky ingrediencie zmiešaj dokopy do krásneho lesklého cesta. Potom si ho rozdel na guličky. Mne vyjde 10 guličiek po 32g a nejaky zbytok:). Guličky daj schladit do chladnicky asi na hodinku.

Zatial si vymasti a pomúč formičky na tartaletky. Ja na to ale používam plech na cupcaky, pretože som občas mala problémy vytiahnut cesto z vlnitej formičky a to ma pekne štvalo.

angel – emotikon

 Do formy vtlač cesto a vytvaruj košíčky. Poprepichuj spodok vidličkou. Aby ostal spodok pekne rovny, treba tartaletky zaťažiť. Ja používam keramické fazulky. Na cesto dam papier na pečenie a zatažím fazuľkami. Môže sa použiť aj ryza, hrach alebo obyč. fazuľa. Len z nich už potom nevar;) Ak ich nezatažiš, nič sa nestane, len sa ti viac nafuknu a zvlnia=zmesti sa menej plnky. Daj ich opat do chladničky nech stuhnú. Teraz zapni rúru na 180 a ked sa vyhreje hned ich tam šupni.. Peč najprv 10min s fazulkami, potom ich vytiahni a peč dalej, kym nebudú pekne zlaté, asi 5-10 min. Záleži od rury.

Maliny

150-200g čerstvých/rozmrazených malín

1-2PL hnedého cukru

citrónová štava

asi 1/2 čl zemiakového škrobu

Stavu z rozmrazených malín vylej na panvičku, pridaj cukor podľa chuti a zahrej. Medzitým si priprav zemiakový škrob, ktorý rozmiešaš v troche vody a vylej ho do bublajúcej malinovej štavy. Rychlo premiešaj, nechaj opať prevrieť asi 10 sec a potom do pridaj maliny... a podla chuti citron:). Maliny bud rozmačkaj alebo nechaj kusky, je to na tebe.Trošku povar a máš hovoto :)

Do vychladnutých košíčkov pridaj malinovú zmes a nechaj asi 20 min usadnúť. Kým bude chladnúť tak si priprav ganache.

Čokoládová ganache

150g čokolády

150ml šlahačkovej smotany

1 PL masla

Daj všetky suroviny do topluvzdornej misky a za stáleho miešania nechaj úplne rozpustiť nad parou. Ešte teple vylej do pripravených košíčkov. Nechaj úplne stuhnúť v chlade. Najlepšie cez noc, no pre nedočkavcov možno bude stačiť aj 6 hodin 

smile – emotikon

Najlepšie to chutí s obrovitáááááánskym kopčiskom šľahačky. :) 

Tak dobrú chuť!

TIP 1: Ak sa Ti zdajú košíčky moc tvrdé, tak po vychladnutí potri vnutro trošičkou vody s cukrom a vanilkovým extraktom. Nasajú a pekne zmaknú :)

devil – emotikon